博多といえば豚骨ラーメンの聖地。
しかし最近、「博多＝豚骨」だけでは満足できないラーメン好きの間で注目を集めているのが非豚骨ラーメンです。
今回訪れたのは、福岡県福岡市博多区・博多駅直結の博多デイトスにある
「博多非豚骨 なお人 博多デイトス」。
注文したのは、店の人気メニュー
「鶏出汁のどぐろ昆布水つけ麺」。
博多駅でここまで完成度の高いつけ麺が味わえるとは、正直驚きでした。
博多駅直結でアクセス抜群「博多非豚骨 なお人 博多デイトス」
「博多非豚骨 なお人 博多デイトス」は、
JR博多駅構内の博多デイトス（みやげもん市場エリア）に店舗を構えています。
- 博多駅直結で雨の日でも安心
- 新幹線・在来線利用前後にも立ち寄りやすい
- 観光客・ビジネスマン・地元客と幅広い客層
店名の通り、豚骨を使わないラーメン・つけ麺専門店。
博多ではまだ貴重な存在で、行列ができることも珍しくありません。
鶏出汁×のどぐろ×昆布水という贅沢すぎる組み合わせ
今回いただいた
「鶏出汁のどぐろ昆布水つけ麺」。
まず見た目からして美しい。
透明感のある昆布水に浸かった麺は、もはや高級和食の一品のよう。
昆布水につかった自家製麺が主役
麺は中太ストレート。
昆布の旨味がしっかり溶け込んだ昆布水により、麺単体でも驚くほど旨い。
- もっちりした食感
- 小麦の風味がダイレクト
- 昆布の自然な旨味が後を引く
まずはつけ汁につけず、そのまま麺だけで食べるのがおすすめです。
鶏出汁ベースにのどぐろの旨味が重なる極上つけ汁
つけ汁は、鶏出汁をベースにのどぐろの旨味を重ねた贅沢仕様。
一口すすった瞬間に感じるのは、
- 鶏のまろやかなコク
- のどぐろ特有の上品な脂の甘み
- 後味に残る魚介の余韻
濃厚なのに重くない。
博多の豚骨に慣れた舌にも、新鮮な驚きを与えてくれます。
具材も一切妥協なし
トッピングも非常に完成度が高いです。
- しっとり柔らかな低温調理チャーシュー
- 香り高い刻み海苔
- アクセントになる薬味
どれも主張しすぎず、麺とつけ汁を引き立てる名脇役。
最後はスープ割りで、
のどぐろ×鶏出汁の旨味を余すことなく堪能できます。
博多で「非豚骨」を探している人に強くおすすめ
「博多＝豚骨」というイメージを良い意味で裏切ってくれる一杯。
- 博多駅でレベルの高いつけ麺を食べたい
- 豚骨以外のラーメンを探している
- あっさりだけど満足感のある一杯が好き
そんな方に、
「博多非豚骨 なお人 博多デイトス」の鶏出汁のどぐろ昆布水つけ麺は間違いなく刺さります。
店舗情報（訪問時点）
店名：博多非豚骨 なお人 博多デイトス
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス内
アクセス：JR博多駅直結
ジャンル：非豚骨ラーメン・つけ麺
※営業時間・定休日は変更になる場合があります。
博多駅で“次の一杯”を探しているなら、ぜひ一度
豚骨王国・博多でここまで完成度の高い非豚骨つけ麺が食べられるのは貴重。
博多駅利用時のランチ・ディナー候補として、ぜひ覚えておきたい名店です。
次回はラーメンメニューも試してみたくなりました。
