福岡で“ご当地ラーメン”を味わいたい方に朗報です。
西鉄大橋駅エリアで山形名物が楽しめるお店、山形麺屋 殿 福岡大橋店へ行ってきました。
今回のお目当ては、山形のソウルフードとして知られる「山形の鶏中華」。
福岡にいながら本場の味を堪能できる一杯を、グルメブロガー目線で詳しくご紹介します。
山形の鶏中華とは？
「鶏中華」は山形県発祥のご当地ラーメン。
もともとは蕎麦屋のまかないから生まれたと言われ、和風出汁×中華麺というユニークなスタイルが特徴です。
・ベースは鶏の旨味が効いた和風スープ
・醤油ダレのキレ
・蕎麦屋由来のどこか懐かしい味わい
これがクセになる一杯なんです。
宅麺
山形の鶏中華を実食レビュー
■ スープ
まずはスープを一口。
鶏の旨味がじんわり広がる、やや甘みのある和風醤油スープ。
ガツンと濃厚というより、優しく身体に染み渡るタイプ。
福岡では豚骨が主流ですが、このあっさりとした深みは新鮮。
飲み進めるほどに旨味が増していきます。
■ 麺
中細のストレート麺。
スープとの絡みが非常に良く、ズルッといける軽快さ。
蕎麦文化の影響を感じる、どこか和を感じるバランス感覚。
重すぎないので女性にもおすすめです。
■ 具材
・鶏チャーシュー
・ネギ
・海苔
・メンマ
シンプルながら完成度が高い構成。
特に鶏チャーシューはしっとり柔らかく、スープとの一体感が抜群でした。
店舗の雰囲気
店内は清潔感があり、カウンター中心で一人でも入りやすい雰囲気。
ランチ利用はもちろん、仕事帰りの一杯にも最適です。
大橋エリアで「豚骨以外のラーメンが食べたい」と思ったら間違いなく候補に入ります。
こんな人におすすめ
- 福岡で山形ラーメンを食べてみたい人
- あっさり系醤油ラーメンが好きな人
- 大橋駅周辺でランチを探している人
- ご当地グルメ巡りが好きな人
まとめ｜福岡で味わう山形のソウルフード
山形麺屋 殿 福岡大橋店の「山形の鶏中華」は、
福岡ではなかなか出会えない“和風×ラーメン”の完成形。
派手さはないけれど、何度でも食べたくなる滋味深い一杯でした。
大橋エリアでラーメン店を探している方は、ぜひ一度足を運んでみてください。
宅麺.com
